C'est en 1981 que fut inaugurée à Bruges une oeuvre consacreé au saint patron des brasseurs.

Le maire de l'époque demanda à Henri Maes IV et sa fille Véronique de brasser une bière à l'occasion des festivités liées à l'inauguration de la statue de saint Arnoult, le patron des brasseurs. 

Le breuvage fut tellement apprécié qu'il devint bien vite une valeur sûre au sein de la brasserie De Halve Maan sous le nom de Straffe Hendrik, choisi en référence aux nombreux et valeureux Henri(k)s que compte la lignée Maes.

Ce nom de marque fut ensuite cédé à la fin des années 80, mais Xavier Vanneste parvint en 2008 à en racheter les droits.

La Straffe Hendrik, de retour au bercail, est la dernière triple brugeoise encore brassée dans la ville. 
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