Dimitri Proost
Restaurant Haut
Chez Haut, le chef Dimitri Proost propose une vision renouvelée de la gastronomie, où tradition et innovation se rencontrent. Après une formation classique en Belgique, il s’est plongé dans la cuisine japonaise, une expérience qui a durablement influencé son style culinaire. Son amour pour la mer constitue également une source d’inspiration majeure et se retrouve dans des plats où saveur, simplicité et raffinement occupent une place centrale.
Son parcours varié, ses expériences de voyage et son intuition sont à la base d’une cuisine en constante évolution. Saveurs, textures et arômes se mêlent librement dans des créations originales, avec une attention portée aussi bien à la gastronomie classique qu’aux cuisines végétarienne et végétalienne.
Pour Dimitri et son équipe, il s’agit de bien plus que de proposer de bons plats. Chaque création fait partie d’une expérience culinaire globale, où l’émotion et les retours des convives jouent un rôle important.
« J’adore vraiment cette puissante note houblonnée dans la bière ! »
La Straffe Hendrik Tripel, la bière Straffe Hendrik préférée du chef Dimitri Proost
Envie de découvrir ses recettes ?
Dimitri Proost a créé quatre plats gastronomiques en accord avec nos bières Straffe Hendrik.
À table avec le chef Dimitri Proost
Découvrez l’univers où le chef Dimitri Proost donne vie à sa vision culinaire et savourez la Straffe Hendrik dans un cadre gastronomique.
