Dimitri Proost
Restaurant Haut
In Haut staat chef Dimitri Proost voor een vernieuwende kijk op gastronomie, waarin traditie en innovatie elkaar ontmoeten. Na een klassieke opleiding in België verdiepte hij zich in de Japanse keuken, een ervaring die zijn culinaire stijl blijvend heeft beïnvloed. Zijn liefde voor de zee vormt daarbij een belangrijke inspiratiebron en komt terug in gerechten waarin smaak, eenvoud en verfijning centraal staan.
Zijn diverse achtergrond, reiservaringen en intuïtie vormen de basis voor een keuken die voortdurend in beweging is. Smaken, texturen en aroma’s vloeien vrij samen in creatieve gerechten, met aandacht voor zowel klassieke als vegetarische en veganistische gastronomie.
Voor Dimitri en zijn team draait het om meer dan lekker eten. Elke creatie maakt deel uit van een totale culinaire ervaring, waarbij beleving en feedback een belangrijke rol spelen.
"Ik vind die sterke hopsmaak echt fantastisch in bier!"
Straffe Hendrik Tripel, het favoriete Straffe Hendrik bier van chef Dimitri Proost
Benieuwd naar zijn recepten?
Dimitri Proost creëerde vier culinaire foodpairing gerechten met onze Straffe Hendrik bieren.
Aan tafel bij chef Dimitri Proost
Ontdek waar chef Dimitri Proost zijn culinaire visie tot leven brengt en beleef Straffe Hendrik in een gastronomische setting.
