Opening taverne en brouwzaal

Op woensdag 25 juni werden de nieuwe taverne en vernieuwde brouwzaal van Brouwerij De Halve Maan officieel aan het publiek onthuld. 

Er wordt reeds meer dan vijf eeuwen bijna onafgebroken gebrouwen op de site van De Halve Maan op het Walplein en de familie Maes doet er alles aan om Brugge blijvend op de kaart te zetten van het internationale bierlandschap. “In deze globaliserende wereld zien we meer aandacht voor de oorsprong van artisanale producten. De hedendaagse consument hecht steeds meer belang aan de authenticiteit van producten”, stelt zaakvoerder Xavier Vanneste.

'Een stadsbier zoals Brugse Zot kan maar geloofwaardig zijn als het volledig in Brugge gebrouwen wordt, door de originele familie, in de historische stadsbrouwerij en volgens de originele recepten.' 'Ondanks de zware consolidatiegolf die we de laatste decennia gekend hebben, is de familie Maes blijven geloven in een toekomst voor een echte stadsbrouwerij. Waar er tijdens het interbellum nog 32 brouwerijen actief waren in de Brugse binnenstad, is brouwerij De Halve Maan de laatste om deze traditie verder te zetten in de binnenstad.'

De Brugse binnenstad is internationaal erkend als erfgoed. Xavier Vanneste durft te stellen dat het voortbestaan van een traditionele brouwerij eveneens erfgoed is: zowel materieel als immaterieel. Hij is bijzonder trots om hier deel van te kunnen uitmaken : 'Erfgoed en tradities zijn mooie waarden, maar ook als brouwer moet men blijven evolueren. Telkens opnieuw investeerden mijn voorgangers in de modernste technieken om een nog betere en superieure bierkwaliteit te bekomen. De vernieuwing van de brouwzaal past dus perfect in deze missie. Brouwerij De Halve Maan heeft de beste technologie in huis gehaald voor de productie van het best mogelijke bier. Naast de brouwzaal werd ook de aanpalende brasserie aan een facelift onderworpen. Gelukkig was er bij de verbouwingen een constructieve samenwerking met de Brugse stadsdiensten.'

 

Foto's

  • Opening taverne en brouwzaal
  • Opening taverne en brouwzaal
  • Opening taverne en brouwzaal
  • Opening taverne en brouwzaal
  • Opening taverne en brouwzaal
  • Opening taverne en brouwzaal
  • Opening taverne en brouwzaal
  • Opening taverne en brouwzaal
  • Opening taverne en brouwzaal
  • Opening taverne en brouwzaal

Bezoek ook